期刊级别:北大期刊,CSCD期刊,统计源期刊
投稿方式:官网投稿
主管单位:中国商业联合会
主办单位:北京食品科学研究院
国内刊号:11-2206/TS
国际刊号:1002-6630
主管:中国商业联合会
主办:北京食品科学研究院
出版地区:北京市
发行周期:半月
创刊时间:1980
邮发代号:2-439
主管:中国商业联合会
📚版面字符: 14000-24000
📑页数: 工程科技I页
🔍查重要求: 轻工业手工业
📈复合影响因子:4.108
📈综合影响因子:2.589
👉审稿周期:15天左右
学术目录:
收录:知网,万方,维普
发文刊期:轻工业手工业
📌类别:工业
每期发文量:食品科学篇
审稿难度:
《食品科学》本刊作为中央级专业刊物,面向食品行业科研人员、企业工程技术人员和生产管理人员,全面集中地反映了我国食品科学各专业领域的科研与实践活动,客观地展示了国内外食品行业的学术现状,代表了我国食品科技发展的整体水平,成为国内食品工程技术人员发表最新科研成果的聚集地和国内外食品科技信息的聚焦点,其专业文献的纪录意义体现了食品行业一流科技期刊的标志作用,因而受到国内外同行的推崇,成为科技引文的著名引擎库和论文统计源期刊,被引用率在业内同类期刊中居前列。 《食品科学》从1982年起成为美国权威的《化学文摘》最早摘登的中国食品科技刊物;1992年被国家科委选定为食品行业的核心期刊;1995年又被国务院学位委员会办公室和国家教委研究生工作室选定为“学位与研究生教育中文重要期刊”。近年来先后被《中国期刊网》等权威数据库全文或重点收录。
杂志近十年关键词:品质,抗氧化活性,抗氧化,肠道菌群,主成分分析,稳定性,风味,多糖,高通量测序,微观结构,乳酸菌,结构,食品安全,理化性质,肌原纤维蛋白,代谢组学,电子鼻,挥发性成分,应用,发酵
轻工业手工业, 化学, 生物学, 一般化学工业, 中药学, 有机化工, 自动化技术, 园艺, 预防医学与卫生学, 内分泌腺及全身性疾病, 材料科学, 消化系统疾病, 计算机软件及计算机应用, 植物保护, 水产和渔业, 基础医学, 宏观经济管理与可持续发展, 畜牧与动物医学, 农作物, 蚕蜂与野生动物保护
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