食品科学期刊年发文量：:2017年1227篇，2018年1210篇，2019年1196篇，2020年1081篇，2021年1080篇，2022年1080篇，2023年1081篇，2024年960篇，2025年963篇，2026年80篇

期刊历年基金文献和总文献占比：2017年92.5%，2018年93.88%，2019年95.15%，2020年97.13%，2021年97.22%，2022年97.78%，2023年97.22%，2024年97.5%，2025年95.95%，2026年97.5%

文献所在栏目：专题论述生物工程成分分析食品化学基础研究营养卫生安全检测包装贮运食品工程工艺技术专家约稿图书评介食品安全快速检测专栏食品风味调控与健康专栏茶叶加工品质化学与营养健康专栏蛋品科学与加工专栏机器学习专栏基于计算机视觉和深度学习的食品检测技术专栏食源性危害物防控技术专栏药食同源植物化合物与健康

杂志文献学科分布：轻工业手工业, 化学, 生物学, 一般化学工业, 中药学, 有机化工, 自动化技术, 园艺, 预防医学与卫生学, 内分泌腺及全身性疾病, 材料科学, 消化系统疾病, 计算机软件及计算机应用, 植物保护, 水产和渔业, 基础医学, 宏观经济管理与可持续发展, 畜牧与动物医学, 农作物, 蚕蜂与野生动物保护

杂志关键词分布：品质,抗氧化活性,抗氧化,肠道菌群,主成分分析,稳定性,风味,多糖,高通量测序,微观结构,乳酸菌,结构,食品安全,理化性质,肌原纤维蛋白,代谢组学,电子鼻,挥发性成分,应用,发酵

食品科学杂志影响因子走势：1.03,1.05,1.07,1.18,1.3,1.5,1.79,2.07,2.26,2.54,